Что такое куркума?
Куркума – это растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый пигмент – куркумин. В Индии куркума используется с 600 года до н.э. для приготовления порошка карри. Другое название куркумы – Турмерик. Эта специя ценится за насыщенный горький вкус, цвет, который она придает пище, а также за ее лечебные свойства. Последнее объясняется наличием активных соединений – куркуминоидов, которые составляют 3% от общего веса корня или стебля .
Состав:
Калории 312 ККал Белки 9,68г Жиры 3,25г Углеводы 67,14г Вода 12,85г Зола 7,08г
Витамины мг Витамин РР 1,35 Витамин C 0,7 Витамин B2 0,15 Витамин B6 0,107 Витамин B1 0,058
Минералы мг Калий, К 2080 Фосфор, Р 299 Магний, Mg 208 Кальций, Ca 168 Железо, Fe 55
Свойства куркумы:
Куркуму называют королевой специй. Куркума содержит куркумин, который является одним из самых сильных антиоксидантов с сильной противовоспалительной, противовирусной, антибактериальной, очищающей и противораковой активностью. Исследования подтверждают, что куркумин препятствует процессу воспаления в той же степени, что и популярный нурофен. Улучшает функции мозга, снижением риска дегенеративных заболеваний. Снижает риск сердечных заболеваний, обратив вспять некоторые этапы в процессе болезни сердца. Куркума полезна в лечении болезни Альцгеймера. Пресекает гематоэнцефалический барьер. Помогает очистить сосуды от бляшек. Лечит артрит, являясь мощным противовоспалительным продуктом.
Куркуму широко применяют для похудения, предотвращает образование жировых тканей. Успешно применяется для уменьшения избыточного веса. Улучшает пищеварение, работу желудочно-кишечного тракта.
Добавляйте куркуму к коктейлям, сокам и блюдам.
Противопоказания:
Противопоказания употребления куркумы при нарушении/увеличении нормальной дозировки:
- Беременность
- Может вызывать изжогу
- Язвенная болезнь
- Людям, страдающим метеоризмом
- Людям, принимающим инсулин (куркума снижает сахар)
- С низким артериальным давлением (куркума понижает АД)
- Куркума является желчегонным.
Дозировка
Дозировка куркумы в виде таблеток или капсул – не больше 2000 мг в день. Начинать нужно с дозировки 500 мг, постепенно доводить до 2000мг.
В виде порошка – 2 грамм (0,25 чайной ложки) 2 раза в день.
Ограничений по времени приему куркумы нет, можно принимать на регулярной основе через 30 минут после еды.
Если при начальном приеме куркумы проявилась аллергия, то полностью отказаться от приема.
Помните, что, используя куркуму вместе с черным перцем, вы значительно увеличиваете поглощение куркумина
Способ приема куркумы для профилактики
Куркуму в виде порошка лучше всего принимать вместе с едой или через 30 минут после еды, запивать теплой водой.
В виде капсул/таблеток начинать с небольшой дозировки (500 мг, 1000 мг). Через неделю дозировку увеличить до 2000 мг.
В 12 раз увеличивается всасывания куркумина, если куркуму подогреть. При приготовлении блюд куркуму добавлять в начале готовки.
«Золотое молоко»
Для похудения. Улучшает пищеварение, работу желудочно-кишечного тракта
Ингредиенты:
0,5 или 0,25 чайные ложки куркумы, щепотка черного перца молотого залить стаканом горячего молока. Пить на ночь (за 1 час до сна) можно как горячим, так и теплым.
Чай для снижения веса и для здоровья кожи
Ингредиенты:
1,5 стакана воды
0,5 чайной ложки куркумы
0,25 чайной ложки корицы
2 кусочка кардамона
1 щепотка черного перца молотого
0,25 чайная ложка свежего имбиря
Все ингредиенты смешать. Кипятить с открытой крышкой 10 минут. Пить два раза в день, через 30 минут после еды. Запивать можно теплой водой.